乙醇是俗稱酒精，因為可以與其他化學品發生易燃易爆的反應，所以一定要存放在陰涼通風處，遠離火種，儲存溫度不能超過30℃，乙醇廣泛的應用在國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業、工農業生產中。
乙醇的性能
1.物理性能
乙醇是一種無色透明特體，有特殊香味的氣味，易揮發。它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。
2.化學性能
化學性質主要由羥基和受它影響的相鄰基團決定，主要反應形式是О—H鍵和C—О鍵的斷裂。羥基的結構特征是氧的電負性很大，分子中的C—О鍵和O—H鍵都是極性鍵，因而乙醇分子中有2個反應中心。由于α-H和β-H受到C—О鍵極性的影響具有一定的活性，因此它們還能發生氧化反應和消除反應等。
乙醇的分類
1.按生產使用的原料可分為淀粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。
2.按生產的方法來分，可分為發酵法酒精和合成法酒精兩大類。
3.按產品質量或性質來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4.按產品系列分為優級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當于醫藥酒精，四級相當于工業酒精。新增二級標準是為了滿足不同用戶和生產的需要，減少生產與使用上的浪費，促進提高產品質量而制訂的。
存放于陰涼通風處，遠離火種、熱源，貯藏溫度不宜超過30℃，保持容器密封，與氧化劑、酸、堿金屬、胺等分開存放，切忌混存，采用防爆型照明、通風設施，嚴禁使用易產生火花的機械設備和工具。庫房應配備應急泄漏處理設備和適當的儲存材料。
乙醇的用途
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
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